Pollo guisado con verduras en salsa agridulce.
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 4
Complejidad: promedio
Porciones: 4
Este pollo agridulce de la revista Food Network se prepara con verduras frescas en una mezcla de salsa de soja y salsa de ajo y chile. Saltearlo rápidamente a fuego alto le da al pollo una corteza crujiente y un sabor delicioso, incluso sin freírlo en abundante aceite. El jugo de naranja natural en la salsa y la gran cantidad de verduras aportan un perfil nutricional equilibrado a este plato saludable.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de medias pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 2,5 cm.
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de salsa de chile con ajo
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
- 1/4 taza de jugo de naranja fresco
- 2 cucharaditas de maicena
- 4 cucharaditas de mantequilla de cacahuete
- Sal y pimienta negra molida
- 225 g de guisantes verdes preparados
- 0,5 l de pimientos dulces pequeños de diferentes colores, cortados en cuartos, o 2 pimientos morrones de diferentes colores, cortados en tiras de 2,5 cm de ancho.
- 6 cebolletas, la parte blanca cortada en trozos de 3,5 cm, la parte verde cortada en trozos de 2,5 cm y cortada verticalmente en tiras finas.
- Arroz integral hervido como guarnición opcional
- Cacahuetes picados para decorar (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Mezcla el pollo con 2 cucharaditas de aceite de cacahuete y calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto y cocínalas durante 2 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando con una cuchara de madera. Retira el pollo parcialmente cocido y colócalo en un plato. Deja la sartén en su sitio.
- Calienta las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén. Agrega el pimiento, la parte blanca de la cebolla y los guisantes. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 3 minutos.
- En un tazón pequeño, combine la miel, la salsa de chile y ajo, el vinagre de arroz, la salsa de soya, el jugo de naranja y la maicena. Bata y agregue a la sartén.
- Añade el pollo frito a la sartén. Cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y el pollo esté tierno, de 1 a 2 minutos. Sirve con arroz, decorado con cebolleta picada y frutos secos (si se desea).
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