Rape en salsa agridulce
Votos: 1
Tiempo: 8 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 254, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 1029 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 254, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 1029 mg, azúcar 10 GRAMO.
Filete de rape tierno escalfado en un caldo picante y mezclado con pimientos y apio salteados en una salsa agridulce de tomate con aceitunas verdes. Enfríe bien el pescado antes de servir. ¡Un aperitivo perfecto para un día de verano!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de cola de rape, cortada en trozos de 2,5 cm.
- 2 hojas de laurel
- Medio tallo de apio + 6 tallos de apio, cortados en trozos de 2,5 cm.
- Media cebolla pequeña, cortada en trozos, + 3 cebollas medianas, cortadas en aros.
- 1/4 taza de aceite vegetal para freír verduras
- 2 pimientos verdes medianos, sin semillas y cortados en trozos de 2,5 cm.
- 2 pimientos rojos dulces medianos, sin semillas y cortados en trozos de 2,5 cm.
- Una lata (180 g) de pasta de tomate
- 1,5 tazas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de azúcar
- 1,5 tazas de aceitunas verdes italianas sin hueso, cortadas en trozos
- 4 cucharadas de agua
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Cocinar el plato según la receta:
- Sazona los trozos de rape con sal. Pon a hervir una cacerola mediana o grande con agua, añade la hoja de laurel, medio tallo de apio y media cebolla, y cocina durante 5 minutos.
- Añade el pescado y cocina durante otros 10 minutos. Escurre el rape y pásalo a un bol grande; reserva. Desecha el apio, la cebolla y la hoja de laurel.
- En una sartén grande, sofría los trozos de apio en aceite vegetal hasta que estén blandos; agréguelos al pescado. Sofría los trozos de pimiento rojo y verde; agréguelos al pescado.
- Sofríe 3 cebollas picadas durante unos 5 minutos; añade la pasta de tomate y luego el vinagre. Mezcla bien, agrega el azúcar y los trozos de aceituna, y cocina durante otros 10 minutos, removiendo con frecuencia. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Añade la mezcla de verduras al pescado y refrigera. Se recomienda servirlo frío.
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