Pastel de gelatina "Gemas"

Votos: 1

Cómo hacer "Gemas" de pastel de gelatina

Tiempo: 1 hora más 6 horas para el endurecimiento
Complejidad: promedio
Porciones: 10-12

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 26
calorías 338, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 24 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 40 mg, sodio 144 mg, azúcar 21 GRAMO.

Este pastel blanco como la nieve deleitará a tus invitados al cortarlo: ¡bajo el suave glaseado blanco se esconden vibrantes gemas! Tres capas están hechas de gelatinas de diversos colores y sabores, la capa inferior es de galletas de chocolate prensadas y la superior está cubierta con crema batida. Puedes preparar el pastel durante varios días (las gelatinas se conservan bien en el refrigerador) y armarlo justo antes de servir.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Gelatina de colores

Spray de cocina
2 bolsas de 85 g de mezcla de gelatina morada (como de uva)
6 tazas de agua hirviendo
2 paquetes de 85 g de mezcla de gelatina roja (por ejemplo, de fresa)
2 paquetes de 85 g de mezcla de gelatina rosa (por ejemplo, de sandía)

Gelatina blanca

6 sobres de 7 g de gelatina en polvo
1 taza de agua fría
3 tazas de agua hirviendo
2 latas de 400 g de leche condensada con azúcar

Pastel y crema batida

Spray de cocina
30 piezas. galletas de barquillo de chocolate (de un paquete de 250 g)
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
2 tazas de crema espesa fría
1/4 taza de azúcar glas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: gelatina, leche condensada, galletas de oblea, manteca, azúcar glas, crema

Cocinar el plato según la receta:

Prepara gelatina de colores:

Rocíe ligeramente tres moldes cuadrados de 23 cm con aceite en aerosol. En un tazón mediano, combine la gelatina morada con 2 tazas de agua hirviendo; revuelva hasta que se disuelva por completo. Vierta en uno de los moldes preparados. Refrigere hasta que cuaje por completo, aproximadamente 2 horas. Prepare la gelatina roja y rosa de la misma manera. Si no tiene tres moldes, puede prepararlas alternadamente.
Una vez que los tres colores de gelatina se hayan cuajado, prepare la gelatina blanca:

En un bol grande, vierte agua fría sobre la gelatina y déjala reposar durante 1 minuto. Añade agua hirviendo y leche condensada y remueve hasta que se disuelva por completo. Deja enfriar a temperatura ambiente, al menos 20 minutos.

Mientras tanto, prepare la base del pastel:

Rocíe un molde redondo de 20 cm (8 pulgadas) con aceite en aerosol, luego cúbralo con papel film, dejando que sobresalga por los bordes; rocíe el papel film con aceite en aerosol. Procese las galletas con chispas de chocolate en un procesador de alimentos hasta que se formen migas finas. Agregue la mantequilla derretida y pulse hasta que esté suave. Presione la mezcla de galletas en el fondo del molde preparado, presiónela para formar una capa uniforme y congélela hasta que esté firme, aproximadamente 10 minutos. Rocíe generosamente dos moldes redondos más de 20 cm (8 pulgadas) con aceite en aerosol; resérvelos.
Con un cuchillo, despegue los bordes de la gelatina morada de la sartén y viértala sobre una tabla de cortar. Córtela en cubos de 1-2 cm y colóquelos en una capa uniforme sobre la base de galletas de chocolate. Corte la gelatina roja y rosa en cubos y coloque cada color en las dos sartenes restantes. Vierta uniformemente la mezcla de gelatina blanca en cada sartén (aproximadamente 2 tazas por sartén). Refrigere hasta que la gelatina cuaje por completo, aproximadamente 4 horas.
Batir la nata:

En un bol grande, bate la nata con el azúcar glas hasta que se formen picos suaves; reserva. Con papel film, retira la porción de gelatina morada del molde. Quita el papel film y coloca el pastel en una fuente para servir. Cubre con una fina capa de nata montada. Con un cuchillo, despega los bordes de los cubos de gelatina roja del molde y retíralos; colócalos sobre el pastel de gelatina morada y cúbrelos con nata montada. Retira la última porción de gelatina del molde y colócala sobre el pastel. Cubre la parte superior y los lados del pastel con la nata montada restante.