Pastel de calabaza con leche condensada

Votos: 1

Tiempo: 3 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Pastel de calabaza con leche condensada: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa quebrada

2 tazas de harina de trigo común, más un poco más para enharinar.
1/4 cucharadita de sal
2/3 de taza de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos

Relleno de calabaza y leche condensada

1 calabaza mediana (aproximadamente 1300 g)
Aceite de canola para untar la calabaza
400 gr. leche condensada
1/2 taza de crema batida
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de melaza
2 cucharadas de aceite de canola
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
3 huevos grandes

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: calabaza, jarabe, canela, jengibre molido, harina de primera calidad, masa quebrada, huevos, leche condensada, crema, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190°C.

Corta el tallo de la calabaza y vacía la pulpa con las semillas. Corta la calabaza por la mitad y colócala con el lado cortado hacia abajo sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Unta la calabaza con aceite de canola. Hornea hasta que esté tierna, aproximadamente 1 hora. Deja enfriar. Con una cuchara, retira la pulpa y colócala en un recipiente aparte.
PastelMientras se cocina la calabaza, mezcla la harina, la sal y la mantequilla en un bol grande. Machaca con un tenedor, añade 4 o 5 cucharadas de agua helada y amasa hasta obtener una masa con textura arenosa y húmeda. Divide la masa por la mitad y forma una bola lisa. Envuelve cada bola en film transparente y refrigéralas durante un rato.

Extiende la bola de masa formando un círculo de 30 cm de diámetro. Extiende la masa en un molde de vidrio para hornear de 22 cm de diámetro, sellando los bordes con los dedos. Pincha la masa por toda la superficie con un tenedor. Refrigera durante 15 minutos.

Forra la bandeja de horno con papel de aluminio y ponle encima judías verdes para que haga peso. Hornea durante unos 12 minutos, luego retira el papel de aluminio y las judías verdes.
RellenoReduzca la temperatura del horno a 170 °C (350 °F). Coloque la calabaza, la leche condensada, la crema, la maicena, la melaza, el aceite de canola, la canela, el jengibre, la sal y los huevos en un procesador de alimentos y pulse hasta que estén bien combinados.

Extiende el relleno sobre la base tibia y métela en el horno. Hornea durante aproximadamente 1 hora. Pasa la tarta a una rejilla y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

Para esto pastel casero Puedes preparar un relleno de requesón y calabaza.