Lasaña de pavo

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Para preparar una lasaña grande según la receta de Ina Garten, no necesitas la clásica carne molida de res o cerdo. Sustitúyela por carne molida de pavo o salchicha italiana, y añade cuatro tipos de queso: parmesano, mozzarella, ricotta y queso de cabra.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

700 g de salchicha italiana dulce elaborada con carne de pavo cruda molida (sin tripa).
225 g de láminas de lasaña
425 gr. de queso ricotta
85-100 g de queso de cabra blando desmenuzado
1 cucharada de parmesano rallado, más 1/4 de cucharada para espolvorear
450 g de mozzarella fresca cortada en lonchas finas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla picada (1 cabeza)
2 dientes de ajo machacados
1 lata (800 g) de tomates en puré de tomate
1 lata (170 g) de pasta de tomate
1/4 taza de hojas de perejil fresco picado, divididas
1/2 taza de hojas de albahaca fresca picada
2 cucharaditas de sal gruesa
3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 huevo mediano ligeramente batido

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: lasaña de pasta, queso ricotta, queso de cabra, queso mozzarella, queso parmesano, huevos, pasta de tomate, cebollas, ajo, perejil, albahaca, kupaty (salchichas fritas)

Cocinar el plato según la receta:

Calienta aceite de oliva en una sartén grande (de 25 a 30 cm de diámetro). Agrega la cebolla y cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos, hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina durante un minuto más. Agrega la carne molida y cocina a fuego medio-bajo, deshaciendo los grumos con un tenedor, durante 8 a 10 minutos, o hasta que ya no esté rosada.

Añade los tomates, la pasta de tomate, 2 cucharadas de perejil, la albahaca, 1,5 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cocina a fuego lento, sin tapar, a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos hasta que espese.
Mientras tanto, llena un bol grande con la mayor cantidad de agua caliente posible. Coloca las láminas de lasaña en el agua y déjalas reposar durante 20 minutos. Escúrrelas.

En un tazón mediano, combine la ricotta, el queso de cabra, 1 taza de parmesano, el huevo, las 2 cucharadas restantes de perejil, la 1/2 cucharadita de sal restante y 1/4 de cucharadita de pimienta.

Precaliente el horno a 205 °C. Extienda 1/3 de la salsa en una fuente rectangular para hornear de 23 x 30 x 5 cm, distribuyéndola uniformemente por el fondo.

Luego, arma la lasaña en el siguiente orden: la mitad de las láminas de lasaña, la mitad de la mozzarella, la mitad de la ricotta y 1/3 de la salsa. Agrega las láminas restantes, la mozzarella, la ricotta y, finalmente, la salsa. Espolvorea con 1/4 de taza de queso parmesano. Hornea durante 30 minutos, hasta que la salsa hierva.

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