lasaña de verduras

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 688, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 84 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 84 mg, sodio 1800 mg, azúcar 13 GRAMO.

Esta lasaña de verduras está repleta de la vibrante riqueza del verano. Calabacín, berenjena, tomates y abundante mozzarella la convierten en una opción ligera, saciante y nutritiva, con un toque veraniego. En lugar de láminas de lasaña, esta receta utiliza fideos wonton. Ten en cuenta este consejo si no encuentras fideos wonton.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Lasaña

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
2-3 dientes de ajo, machacados
1 lata (110 g) de pasta de tomate
2 cucharadas de agua
1 paquete de masa para wonton, aproximadamente 60 unidades.
2 calabacines amarillos grandes, pelados y cortados en rodajas muy finas a lo largo.
2 calabacines grandes, pelados y cortados en rodajas muy finas a lo largo.
1 berenjena grande, pelada y cortada longitudinalmente en rodajas muy finas con una mandolina.
2 tomates grandes y frescos, cortados en rodajas muy finas.
2 tazas de ricotta
0,5 cucharadas de mozzarella rallada
6–8 ramitas de albahaca fresca

Coulis de pimiento rojo

1,5 cucharadas de maicena
3/4 taza de caldo de pollo
3 cucharadas de mantequilla
1 pimiento rojo asado, sin semillas y pelado
1 diente de ajo pequeño

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: calabacín amarillo, calabacín, berenjenas, masa wonton, albahaca, queso ricotta, pimiento dulce

Cocinar el plato según la receta:

Lasaña:

Calienta aceite de oliva en una sartén pequeña y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, con cuidado de que el ajo no se dore. Agrega la pasta de tomate y 2 tazas de agua, y sazona con sal y pimienta al gusto. Tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre el fondo de una fuente para lasaña con una cuarta parte (aproximadamente 15) de las piezas de masa wonton, luego agrega capas de calabaza amarilla, calabacín, berenjena, tomates frescos, aproximadamente 1/2 taza de salsa de tomate y 1/2 taza de ricotta. Repite las capas para hacer un total de 4 capas, terminando con queso mozzarella encima. Hornea cubierto con papel de aluminio durante unos 30 minutos, luego destapado durante unos 10 minutos. Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos. Mientras la lasaña está en el horno, prepara el coulis de pimiento rojo.

Culi:

Mezcla la maicena con el caldo de pollo. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio, luego agrega la mezcla de caldo de pollo, las hojuelas de pimiento rojo y el ajo. Cocina a fuego lento durante 30 minutos. Vierte la mezcla caliente en una licuadora y licúa hasta obtener una consistencia suave.
Coloca un poco de coulis de pimiento rojo en una fuente y encima pon un cuadrado de lasaña. Decora con ramitas de albahaca fresca.

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Platos de verano / Platos principales / Cazuelas / Verduras y setas / Huevos y productos lácteos / Food Network - recetas

colecciones de recetas