Lasaña en una sartén
Votos: 16
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 564, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 108 mg, sodio 924 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 564, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 108 mg, sodio 924 mg, azúcar 0 GRAMO.
Esta deliciosa y jugosa lasaña vegetariana se prepara en una sartén sobre la estufa y no requiere horneado. Necesitarás láminas de pasta especiales que no necesitan cocción ni horneado. Los demás ingredientes incluyen verduras de verano maduras, ricotta, parmesano y mozzarella para un relleno abundante. Prepara una salsa casera con tomates frescos, licúala y úsala para rellenar la lasaña. El relleno también incluye calabacín, zanahorias y abundante espinaca, un complemento perfecto para el cremoso relleno de queso. Una vez montada, la lasaña se cubre con mozzarella y se cocina a fuego lento en la sartén, tapada, hasta que el queso se derrita.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 láminas de lasaña sin hornear
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra + extra para rociar
- 4 dientes de ajo picados
- 0,7 kg de tomates maduros, cortados en dados.
- 4 cucharadas de albahaca fresca picada y/o perejil, más un poco más para servir.
- 1 taza de ricotta
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado + extra para servir
- 1 zanahoria, cortada en tiras
- 1 calabacín, cortado en tiras
- 3,5 tazas de espinacas
- 150 g de mozzarella, cortada en lonchas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande, calienta 1/4 de taza de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el ajo y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto. Añade los tomates, 1 cucharada de hierbas, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto; cocina hasta que los tomates suelten su jugo, aproximadamente 5 minutos. Transfiere a una licuadora y licúa hasta obtener un puré. Regresa 1 taza de salsa a la sartén y reduce el fuego a bajo; reserva la salsa restante.
- Mientras tanto, en un bol, combine la ricotta, el huevo, el parmesano, las 3 cucharadas restantes de hierbas, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto.
- Coloca dos láminas de lasaña sobre la salsa en la sartén. Cubre con la mitad de las zanahorias y el calabacín, rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra. Añade la mitad de las espinacas, la mitad de la mezcla de ricotta, unas rodajas de mozzarella y 2-3 cucharadas de la salsa de tomate reservada. Repite las capas, terminando con láminas de lasaña. Cubre con la salsa y la mozzarella restantes. Tapa y cocina a fuego lento hasta que la lasaña esté bien cocida y el queso se haya derretido, de 20 a 25 minutos.
- Déjelo reposar unos minutos y luego córtelo en rodajas. Espolvoree con queso parmesano y hierbas frescas.
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