Chuletas de cerdo naturales en salsa de naranja y jengibre con albóndigas fritas.
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 621, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 52 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 135 mg, sodio 1221 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 621, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 52 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 135 mg, sodio 1221 mg, azúcar 0 GRAMO.
Las finas chuletas de lomo de cerdo con hueso se asan al horno y se sirven con albóndigas chinas de verduras. Para que la carne quede jugosa y con el sabor especiado típico de la cocina asiática, las chuletas se marinan durante un rato en una mezcla de zumo de naranja, jengibre, salsa de soja, miel, ajo y chile. Esta misma marinada se cuece a fuego lento, creando una deliciosa salsa agridulce para el cerdo. Se sirven con albóndigas chinas de verduras compradas y una mezcla de hierbas asiáticas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 chuletas de cerdo naturales con hueso (1 cm de grosor; aproximadamente 200 g cada una)
- 0,5 tazas de jugo de naranja
- 1/4 taza de salsa de soja ligeramente salada
- 1/4 taza de miel
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo rallados
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 paquete (450 g) de vareniki congelados rellenos de verduras (aproximadamente 16 unidades).
- 1 paquete (150 g) de verduras asiáticas mixtas (como tatsoi y mizuna; aproximadamente 8 tazas)
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Cocinar el plato según la receta:
- En un recipiente poco profundo, combine el jugo de naranja, la salsa de soya, la miel, el jengibre, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Agregue la carne de cerdo y marine, volteándola ocasionalmente, durante 10 minutos.
- Precaliente el horno a la función de asar a la parrilla. Coloque las chuletas de cerdo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
- Vierta la marinada en una cacerola pequeña y llévela a ebullición a fuego medio-alto. Cocine hasta que el líquido se haya reducido a la mitad, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
- Mientras tanto, asa el cerdo a la parrilla hasta que esté bien cocido y crujiente, de 5 a 7 minutos. Déjalo reposar.
- Calienta aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Coloca los vareniki con el lado plano hacia abajo y cocínalos sin moverlos hasta que se doren ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Agrega 1/4 de taza de agua; tapa y cocina hasta que el agua se evapore y los vareniki se doren por la parte inferior, aproximadamente 3 minutos. Retira la tapa y agrega las hierbas; revuelve hasta que se marchiten por completo, 1 minuto.
- Servir con cerdo y salsa de naranja.
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