Salchichas Bratwurst guisadas en cerveza
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Si vas a asar salchichas de verdad en un picnic, en lugar de simplemente ponerlas en la parrilla, estofalas en cerveza y cebolla. El sabor es mucho más intenso e interesante, y normalmente tienes a mano todo lo necesario: salchichas, cerveza, cebolla, mantequilla y especias. Envuelve todo en papel de aluminio resistente, vierte la cerveza por encima, sella el paquete y ásalo. Para que las salchichas estofadas queden más apetitosas al servirlas, simplemente ásalas hasta que estén ligeramente carbonizadas y luego vuelve a sumergirlas en la mezcla de cebolla y cerveza. Disfruta de las salchichas con mostaza, chucrut y, por supuesto, una botella de cerveza fría. Si lo deseas, sírvelas como perritos calientes, colocándolas en panecillos partidos por la mitad.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 salchichas bratwurst cocidas (aproximadamente 0,5 kg)
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- 1/4 taza de cerveza lager
- Panecillos largos, chucrut y mostaza, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
- Corta un trozo de papel de aluminio resistente de 50 cm. Coloca la cebolla, el ajo y la hoja de laurel sobre el papel de aluminio, formando un montículo en un lado; espolvorea con ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra recién molida. Coloca los trozos de mantequilla sobre el montículo y pon las salchichas encima. Dobla el papel de aluminio sobre las cebollas y las salchichas, luego dobla los bordes hacia adentro por ambos lados para sellarlo, dejando un lado abierto. Vierte con cuidado la cerveza en el extremo abierto del paquete y luego sella los bordes.
- Coloca el paquete de papel de aluminio en la parrilla, con la cebolla hacia abajo; cocina durante 10 minutos, luego dale la vuelta con cuidado y continúa cocinando hasta que las cebollas estén blandas y la salchicha bien caliente, otros 10 minutos. Mientras tanto, asa los panecillos hasta que estén dorados.
- Abra el paquete con cuidado. Retire la salchicha y ásela a la parrilla, dándole la vuelta, hasta que esté ligeramente dorada, de 3 a 5 minutos. Vuelva a colocar la salchicha en el paquete y mézclela con las cebollas. Sirva con panecillos, chucrut y mostaza.
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