Costillas de cerdo horneadas en salsa agridulce.
Votos: 5
Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Costillas de cerdo al horno en salsa agridulce: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,3 kg de costillas de cerdo
- Jugo de 1 limón
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 1/2 taza de cerveza negra
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla
- 8 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1 cucharada de chile chipotle molido
- 1 taza de salsa de chile dulce y picante
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 1/3 cucharada de vinagre de arroz
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: cerdo, zumo de limón, cerveza Guinness, ajo, Chile chipotle, salsa agridulce asiática, azúcar moreno, vinagre de arroz
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 160 °C (325 °F). Retira los tendones y las membranas de las costillas. Rocía las costillas con jugo de limón, sazona con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Coloca las costillas, con la carne hacia arriba, en una fuente para hornear y vierte cerveza sobre ellas. Cubre bien con papel de aluminio, introduce en el horno y cocina a fuego lento hasta que la carne comience a desprenderse de los huesos, aproximadamente 1 hora.
- Mientras tanto, prepare la salsa: Derrite la mantequilla en una cacerola, agrega el ajo y cocina, revolviendo, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos. Agrega la pimienta molida y continúa cocinando por un minuto más. Incorpora la salsa de chile, el azúcar moreno, el vinagre y 1 taza de agua y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y se reduzca a la mitad, aproximadamente 40 minutos.
- Retire la sartén del horno; aumente la temperatura a 200 °C. Retire el papel de aluminio y escurra el líquido con cuidado. Añada 1/4 de taza de líquido a la salsa y remueva. Vierta la salsa sobre las costillas, vuelva a meterlas en el horno y continúe horneando, sin tapar, hasta que estén doradas, aproximadamente 35 minutos.
- Coloca las costillas sobre una tabla de cortar y córtalas en trozos. Vuelve a poner las costillas en la sartén y mézclalas con la salsa.
Categorías:
Recetas similares
