Costillas de cerdo envueltas en papel de aluminio al horno

Votos: 24

Tiempo: 3 horas más tiempo de marinado
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Las costillas de cerdo horneadas en papel de aluminio son un plato delicioso. Al cocinarse en este papel, la carne se impregna de sus propios jugos y del sabor del caldo de vino blanco. El resultado son unas costillas increíblemente suaves, tiernas, jugosas y sabrosas. Y hornearlas con un glaseado las hace aún más atractivas y apetitosas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Adobo seco para frotar

2 costillas de cerdo
8 cucharadas de azúcar moreno
3 cucharadas de sal gruesa
1 cucharada. chile en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 cucharadita condimento de chile con la adición de chile jalapeño
1/2 cucharadita condimentos para mariscos
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de cebolla en polvo

líquido extintor

1 taza de vino blanco
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de salsa Worcestershire
1 cucharada de miel
2 dientes de ajo picados

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cerdo, condimento de chile, cebolla en polvo, pimienta de cayena molida, condimento para pescado, tomillo, vino blanco, Miel

Cocinar el plato según la receta:

En un bol, combine todos los ingredientes secos y mezcle bien. Coloque cada costillar sobre papel de aluminio grueso, con el lado brillante hacia abajo. Espolvoree generosamente los condimentos por ambos lados de las costillas. Frote las especias en la carne. Envuelva las costillas y marínelas en el refrigerador durante al menos 1 hora.
En un recipiente apto para microondas, combine todos los ingredientes líquidos para estofar. Caliente en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia.

Precalentar el horno a 120 °C.

Coloca las costillas en una bandeja para hornear. Desenvuelve un lado de cada tira de costilla y vierte la mitad del líquido de cocción en cada una. Inclina la bandeja para distribuir el líquido de manera uniforme. Hornea las costillas durante 2 horas y 30 minutos.
Vierta el líquido restante de la cocción en una cacerola mediana. Caliéntelo hasta que hierva y redúzcalo a la mitad, hasta que espese. Unte las costillas con el glaseado. Colóquelas en una bandeja para hornear con rejilla y hornee hasta que el glaseado se caramelice.
Corta cada tira en dos trozos. Vierte el glaseado caliente restante en un recipiente y sumerge las costillas en él.

Este plato marida bien con cerveza negra stout.

Receta Costillas de res al estilo campestre.