Tiempo: 2 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Si no tienes acceso a una parrilla al aire libre, no te preocupes, porque también puedes preparar unas costillas de cerdo excelentes en el horno. La receta es muy sencilla y, gracias al uso de chiles chipotle en la salsa, seguro que encantará a quienes disfrutan del picante.

Ingredientes:

• 1.140 g de costillas de cerdo
• 1 cucharadita de café instantáneo
• 3/4 taza de salsa de ciruela tkemali
• 0,5 tazas de jugo de naranja
• 2 cucharadas de chiles chipotle triturados en salsa adobo
• 2 cucharadas de azúcar moreno

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cerdo, ciruelas, zumo de naranja, Chiles chipotle en salsa adobo, azúcar moreno, café

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Preparación:

Paso 1
• Disuelve el café en 1/4 de taza de agua caliente. En una cacerola pequeña, mezcla el café, la salsa de ciruela, el jugo de naranja, el chile chipotle y el azúcar moreno. Calienta a fuego medio hasta que hierva y luego reduce el fuego. Deja cocer a fuego lento durante unos 5 minutos para que la salsa espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta.
Paso 2
• Unta ambos lados de las costillas con la salsa, reservando 2/3 de taza para rociarlas más tarde. Coloca las costillas, con la carne hacia arriba, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, formando una sola capa.
Paso 3
• Precalentar el horno a 175°C.
  
  Cubre bien la bandeja de horno con papel de aluminio y hornea durante 1 hora. Retira el papel de aluminio, unta las costillas con la salsa barbacoa restante y hornea durante otra hora.
  
  Deje reposar las costillas cocidas durante 10-15 minutos antes de cortarlas y servirlas.

Votos: 6