Costillas de cerdo estofadas en olla de cocción lenta con costra de tomate

Votos: 7

Tiempo: 6 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Prepara costillas de cerdo con un glaseado hoisin de inspiración asiática. Para esta receta, necesitarás costillas de lomo con bastante carne. Primero, cocínalas a fuego lento, cubriéndolas con una mezcla agridulce de salsas asiáticas con miel y especias. Luego, dales un delicioso glaseado untándolas con la salsa y ásalas a la parrilla. Una ensalada de col refrescante es el acompañamiento perfecto para las costillas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 capas de 1 kg de costillas de cerdo, cortadas del lomo.
1 taza de salsa hoisin
1/3 cucharada de vinagre de arroz (sin condimentos)
1/4 taza de miel
2 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada
2 cucharadas de salsa Sriracha (salsa de chile asiática)
5 cm de raíz de jengibre, pelada y rallada finamente.
3 dientes de ajo, finamente rallados
0,5 tazas de kétchup
2 cebolletas (solo la parte blanca y verde claro), picadas
Ensalada de col para archivar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cerdo, salsa hoisin, salsa Sriracha, vinagre de arroz, salsa de soja, raíz de jengibre, ketchup

Cocinar el plato según la receta:

En una olla de cocción lenta de 6 cuartos, combine 1/2 taza de salsa hoisin, vinagre, miel, salsa de soya, salsa Sriracha, jengibre y ajo. Agregue las costillas y revuélvalas para que se impregnen bien con la mezcla. Tape y cocine a fuego lento durante 6 horas.
Precalienta el horno a la función de asar y cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Vierte 1 taza del líquido de la olla de cocción lenta en un bol; incorpora la 1/2 taza restante de salsa hoisin y el kétchup batiendo bien. Coloca las costillas en la bandeja preparada y úntalas generosamente por ambos lados con la salsa. Asa en el horno, con el hueso hacia abajo, hasta que la carne esté dorada y la salsa burbujee en la superficie, de 3 a 5 minutos.