Costillas de cerdo glaseadas con miel picante
Votos: 3
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Las costillas de cerdo selladas con un glaseado de miel pegajoso son un éxito en cualquier fiesta. Se hornean enteras y luego se cortan en costillas individuales justo antes de servir, cubiertas con una deliciosa capa de carne tierna y sabrosa. Para unas costillas con más carne, elige costillas cortadas del lomo en lugar de la panceta. Frótalas con una mezcla de especias antes de hornearlas (marinarlas es opcional) y, unos minutos antes de que estén listas, úntalas con el glaseado de miel. Aunque se hornean, las costillas conservan el sabor ahumado y el aroma de la auténtica barbacoa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 cucharaditas de semillas de comino
- 4 cucharaditas de semillas de cilantro
- 4 cucharaditas de azúcar moreno
- 4 cucharaditas de pimentón ahumado
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 2 capas de costillas de cerdo, cortadas del lomo (con un peso de 0,7 a 1 kg cada una), retirar las membranas.
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 taza de miel
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 160 °C y coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear con borde.
- Coloca las semillas de comino y cilantro en una bolsa de plástico con cierre hermético y tritúralas con una sartén pesada. Transfiérelas a un bol y añade el azúcar moreno, el pimentón y la pimienta roja. Espolvorea las costillas generosamente con sal y pimienta negra, úntalas con aceite vegetal por todos lados y luego frótalas con la mezcla de especias, presionando firmemente para que se adhiera. Coloca las costillas, con la parte carnosa hacia arriba, en la parrilla.
- En un tazón pequeño, combine la miel y el vinagre. Hornee las costillas, girando la bandeja a los 45 minutos, hasta que estén bien doradas (de 1 hora y 30 minutos a 1 hora y 45 minutos). Unte la mitad de la mezcla de miel en ambos lados de las costillas y hornee durante 15 minutos más. Luego, úntelas con el resto de la mezcla de miel y continúe horneando hasta que estén bien doradas y tiernas (unos 15 minutos más). Coloque las costillas en una tabla de cortar y déjelas enfriar un poco antes de cortarlas.
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