Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Los pimientos asados, el cilantro fresco y el perejil hacen que este pastel de carne sea increíblemente jugoso, mientras que un glaseado agridulce de salsa barbacoa con un toque de chile chipotle le aporta un brillo delicioso y un sabor intenso. El pastel de carne es maravilloso porque se puede servir caliente con una guarnición o frío al día siguiente en sándwiches.

Ingredientes:

• 700 g de carne picada para pastel de carne (partes iguales de ternera, cerdo y pavo picados)
• 1 taza de galletas trituradas
• 1 taza de pimientos dulces asados ​​enlatados, escurridos y picados.
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana picado
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 1 cebolla mediana, rallada
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 taza de kétchup
• 1/4 taza salsa barbecue
• 2 cucharaditas de miel
• 1 cucharadita de chile chipotle molido
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de cerdo picada, carne picada de ternera, salsa barbecue, ketchup, Miel, Chile chipotle, pimiento dulce, cilantro

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 175 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Paso 2
• En un tazón grande, combine la carne molida, las galletas saladas, los pimientos asados, el cilantro, el perejil, los huevos, la cebolla, el ajo, el kétchup, 1.5 cucharaditas de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra. Mezcle con las manos hasta que los ingredientes estén bien distribuidos.
Paso 3
• Transfiera la mezcla de carne a la bandeja para hornear preparada y dele forma de pan ovalado compacto, de aproximadamente 22 x 12 cm. Hornee durante 30 minutos.
Paso 4
• En un tazón pequeño, combine la salsa barbacoa, la miel, el chile chipotle en polvo y el vinagre para el glaseado. Retire el pastel de carne del horno y pincele la parte superior y los lados con el glaseado. Vuelva a colocarlo en el horno y hornee hasta que el glaseado comience a caramelizarse y un termómetro insertado en el centro del pastel de carne alcance los 71 °C (160 °F), aproximadamente 25 minutos más. Deje reposar durante 10 minutos, corte en rebanadas y sirva.

Votos: 1