Ensalada de melón con aderezo de arce y bourbon
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Sorprenda a sus invitados con este elegante y ligero aperitivo de estilo restaurante. Le encantará lo fácil que es prepararlo. Rodajas de melón dulce se disponen en una fuente, rociadas con una vinagreta de jarabe de arce, bourbon y vinagre de sidra de manzana, y coronadas con nueces pecanas crujientes, fritas con tocino y glaseadas con arce y condimento Old Bay. Las nueces tienen un sabor dulce, especiado y ahumado que hace que esta ensalada sea realmente excepcional. Un toque final de hojas de cilantro fresco completa el plato, y está listo para servir. Un acompañamiento perfecto para una copa de vino.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Nueces pecanas glaseadas
- 0,5 tazas de nueces pecanas
- 1 rebanada gruesa de tocino ahumado doble, cortado en cubos.
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 3/4 cucharadita de condimento Old Bay
Ensalada
- 1 cucharada de bourbon de Kentucky
- 1/4 cucharada de jarabe de arce
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 chalota pequeña, finamente picada
- 0,5 cucharaditas de tomillo finamente picado
- 3 cucharadas de aceite de semilla de uva u otro aceite vegetal
- 1 melón cantalupo, pelado, sin semillas y cortado en rodajas finas.
- sal marina
- 2 cucharadas de microcilantro fresco o cilantro picado
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Cocinar el plato según la receta:
Tuesta las nueces pecanas:
Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Coloque las nueces pecanas en una bandeja para hornear y tuéstelas durante 10-12 minutos.- En una sartén mediana a fuego medio, cocine el tocino, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 6 minutos. Agregue el vinagre y el jarabe de arce a la sartén y deje que hierva a fuego lento; cocine hasta que espese, de 2 a 3 minutos. Retire del fuego e incorpore las nueces pecanas tostadas y el condimento Old Bay. Transfiera a una bandeja para hornear y deje enfriar, luego pique las nueces pecanas en trozos grandes.
Prepara la ensalada:
En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, calienta el bourbon a fuego lento hasta que se reduzca a aproximadamente 1/3 de taza, de 3 a 4 minutos. Agrega el jarabe de arce y el vinagre; calienta a fuego lento y cocina hasta que se reduzca a la mitad, de 2 a 3 minutos más. Retira del fuego, agrega las chalotas y reserva para que se enfríen. Agrega el tomillo y 1/4 de cucharadita de sal. Luego, incorpora gradualmente el aceite de semilla de uva batiendo con un batidor de varillas.- Coloca el melón en una fuente y espolvorea con sal marina. Rocía con aderezo de bourbon y luego espolvorea con nueces pecanas. Espolvorea con cilantro picado.
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