Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Las pechugas de pollo se asan a la parrilla hasta que estén doradas y, justo antes de que estén listas, se bañan en la parrilla con un delicioso glaseado pegajoso de salsa de soja, mermelada de melocotón, mostaza Dijon, jalapeño y ajo. Es una maravillosa combinación de dulzura de melocotón, picante de chile, especias de ajo y el sabor umami de la salsa de soja, que le da al pollo un vibrante sabor asiático. Sirva el pollo con una guarnición original de mitades de melocotón a la parrilla, también rociadas con el glaseado picante de melocotón. Es delicioso y verdaderamente único.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mermelada de durazno
• 3 cucharadas de aceite de oliva + extra para untar el pollo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de ajo finamente picado
• 1 jalapeño pequeño, finamente picado
• 8 pechugas de pollo deshuesadas
• 4 duraznos maduros, partidos por la mitad y sin hueso.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

mermelada de melocotón, salsa de soja, mostaza de Dijon, ajo, pimiento jalapeño, pechugas de pollo, duraznos

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Preparación:

Paso 1
• En un bol, combine la mermelada de durazno, el aceite de oliva, la salsa de soya, la mostaza, el ajo y el jalapeño; sazone con sal y pimienta. Reserve media taza de la mezcla en otro bol.
Paso 2
• Precalienta la parrilla. Unta el pollo con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Coloca el pollo con la piel hacia abajo en la parrilla y ásalo hasta que esté dorado, de 6 a 7 minutos. Dale la vuelta y continúa asando durante otros 5 o 6 minutos. Unta ambos lados del pollo con el glaseado de durazno y continúa asando hasta que esté bien cocido, de 4 a 5 minutos más.
Paso 3
• Coloca las mitades de durazno con el lado cortado hacia abajo en la parrilla y ásalas durante 2 minutos. Dales la vuelta, úntalas con la 1/2 taza de glaseado de durazno reservada y ásalas hasta que estén tiernas, otros 3-4 minutos.

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