Los mejores panqueques

Votos: 1

Tiempo: 8 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 15 crepes

Valor nutricional por ración:

calorías 99, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 55 mg, sodio 140 mg, azúcar 3 GRAMO.

Estas crepas quedan igual de bien con rellenos dulces o salados (omita la vainilla si las va a preparar con un relleno salado). Para lograr la textura y el sabor perfectos, deje reposar la masa. La leche impregnará mejor la harina, dando como resultado unas crepas muy tiernas y de un dorado perfecto. Lo ideal es mezclar la masa la noche anterior y refrigerarla para freírla por la mañana. Envuélvalas con jamón y queso para un desayuno delicioso y sustancioso. Para una opción más dulce, el relleno de Nutella es ideal.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de leche a temperatura ambiente
4 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1,5 cucharaditas de sal gruesa
1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
Aceite vegetal para freír

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche

Cocinar el plato según la receta:

En una licuadora, combine la leche, los huevos, la harina, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal. Licúe a alta velocidad durante aproximadamente 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue la mantequilla derretida y licúe durante otros 30 segundos.
Deja reposar la masa en la licuadora a temperatura ambiente durante al menos 1 hora o refrigérala hasta por 24 horas. Cuanto más tiempo repose la masa, más ligeras y suaves serán las tortitas; lo ideal es dejarla reposar toda la noche.

Antes de freír los panqueques, bate la masa nuevamente a alta velocidad durante 30 segundos. Esto es esencial para obtener panqueques perfectamente dorados.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
Engrasa una plancha grande para panqueques o una sartén antiadherente con una toalla de papel humedecida con media cucharadita de aceite vegetal. No debe haber gotas de aceite visibles en la sartén; solo una capa fina. Calienta la sartén a fuego medio hasta que esté caliente.
Vierta 1/4 de taza de masa en la sartén. Retire del fuego y mueva la sartén para cubrir el fondo de manera uniforme. Vuelva a ponerla al fuego y cocine el panqueque, bajando el fuego si se dora demasiado rápido, hasta que los bordes estén ligeramente dorados, aproximadamente 2 minutos. Deslice una espátula debajo del panqueque para despegarlo del fondo de la sartén y voltéelo con cuidado. Cocine el otro lado hasta que aparezcan algunas manchas doradas más intensas, de 15 a 30 segundos.
Coloca la tortita en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa, untando la sartén con aceite vegetal cada vez. Apila las tortitas en el plato (deberías tener unas 15 en total). Deja enfriar las tortitas durante 10 minutos antes de servir.
Para el relleno, recomendamos Nutella y plátano, o mantequilla de cacahuete y mermelada si prefieres crepes dulces. Para crepes saladas, el jamón y el queso son la mejor opción.