Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

La crêpe Suzette es la reina de los postres retro, y con razón. Esta versión mía es más sencilla y rápida, gracias al uso de crêpes compradas. Pero eso no es motivo para no prepararla. Al contrario, pueden estar muy buenas, pero para cuando las hayas empapado en salsa, y mucho menos flambeado, la idea de mejorarlas te parecerá ridícula. Si pensabas que la crêpe Suzette era una especie de reliquia maravillosa de un canon culinario obsoleto, piénsalo de nuevo. No, simplemente olvídalo y ponte a prepararla.

Ingredientes:

• Jugo de 2 naranjas
• Ralladura de 1 naranja
• 165 g de mantequilla
• 1/3 taza de azúcar
• 8 - 12 panqueques comprados en la tienda
• 1/3 de taza de licor de naranja (preferiblemente Grand Marnier, Cointreau o Triple Sec)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

Licor Grand Marnier, Licor de naranja, zumo de naranja, panqueques, jarabe

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Vierta el jugo de naranja, la ralladura, la mantequilla y el azúcar en una cacerola. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos más, hasta que la salsa adquiera una consistencia de jarabe.
Paso 2
• Dobla las tortitas formando un triángulo y colócalas en una sartén grande o en una fuente apta para horno, superponiéndolas ligeramente para formar un círculo.
  
  Vierta el jarabe tibio sobre los panqueques y caliéntelos suavemente durante unos 3 minutos a fuego lento.
Paso 3
• Calienta el licor de naranja elegido en una cacerola vacía. Cuando las crepas en la salsa de naranja estén calientes, vierte el licor sobre ellas y flambéalas directamente en la cacerola. Sirve inmediatamente, colocando las crepas y la salsa en cada plato.

Votos: 3