Tiempo: 36 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 4

Las Crêpes Suzette son un clásico de la cocina francesa. Al ver el plato terminado, puede parecer que su preparación requiere mucho trabajo. Sin embargo, esta versión de la receta clásica es bastante sencilla. Unas crepes calientes y esponjosas en una salsa dulce con un toque de tu licor favorito, coronadas con helado, te deleitarán no solo por su aspecto, sino también por su sabor.

Ingredientes:

Crepes Suzette

• Tortitas dulces (receta incluida)
• 230 g de mantequilla ablandada
• 4 cucharadas de azúcar
• 120 ml de tu licor favorito
• 4 bolas de helado de vainilla

Masa para panqueques dulces

• 2 huevos grandes
• 3/4 taza de leche
• 1/2 taza de agua
• 1 taza de harina
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 2,5 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de licor
• Aceite para engrasar la sartén

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

manteca, azúcar, espíritu, helado, huevos, leche, harina, extracto de vainilla

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Preparación:

Paso 1
• Dobla las crepes por la mitad dos veces para formar triángulos. Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Al cabo de un rato, empezará a espumar. En ese momento, retira la sartén del fuego y vierte 60 ml de licor con 2 cucharadas de azúcar. Retira siempre la sartén del fuego antes de añadir el alcohol para evitar que la llama se avive. Con unas pinzas, coloca con cuidado las crepes en la sartén. Dales la vuelta para que se impregnen bien con la salsa. Pasa las crepes a un plato y cúbrelas con helado, vertiendo la salsa restante por encima. Sirve las crepes suzette inmediatamente.
Paso 2
• Tortitas dulces:
  
  Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa durante 10 segundos. Refrigera la masa durante una hora para que la espuma se asiente. Esto hará que los panqueques queden más firmes. La masa se puede conservar en el refrigerador hasta por dos días.
Paso 3
• Coloca una sartén antiadherente pequeña a fuego alto. Una vez caliente, úntala con aceite. Para distribuir la masa uniformemente, vierte 30 ml (1 onza líquida) de la mezcla en el centro de la sartén y gírala. Cocina durante 30 segundos y dales la vuelta. Cocina durante otros 10 segundos y retira las tortitas de la sartén. Extiéndelas sin envolver para que se enfríen más rápido. Continúa este proceso hasta que se acabe la masa. Las tortitas frías se pueden apilar y refrigerar durante varios días en bolsas herméticas. Congelarlas prolonga su vida útil hasta dos meses. Antes de comerlas, descongélalas sobre una rejilla y luego sepáralas con cuidado.

Votos: 1