Tiempo:
Complejidad: promedio
Porciones: 4

Receta paso a paso para preparar crepes francesas "Suzette" con salsa de naranja.

Ingredientes:

Crepes

• 1,5 tazas de harina
• Una pizca de sal
• 3 huevos
• 0,5 tazas de azúcar
• 2 tazas de leche
• 1 cucharada de licor de naranja
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 0,5 cucharadas de ghee

Salsa

• 1,5 tazas de zumo de naranja
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja
• 2 cucharadas de licor de naranja
• 3 naranjas, peladas y separadas en gajos.
• Helado de vainilla para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina, huevos, azúcar, leche, Licor de naranja, extracto de vainilla, ralladura de naranja, manteca, zumo de naranja, Naranjas, helado

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Tortitas:
  
  En un bol mediano, mezcla la harina y la sal. En otro bol, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté pálida. Añade 1½ tazas de leche, el licor de naranja, la vainilla, la ralladura de naranja y la harina, y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla está demasiado espesa, añade el resto de la leche hasta conseguir una consistencia más líquida. Cubre la masa y refrigérala durante 30 minutos.
Paso 2
• Calienta una sartén a fuego medio durante 1 minuto. Unta la superficie con mantequilla derretida y deja que se caliente. Vierte una pequeña cantidad de masa en el centro de la sartén y extiéndela rápidamente por toda la superficie. Cocina durante 45-60 segundos, o hasta que esté dorada, luego dale la vuelta y cocina el otro lado durante 20 segundos. Retira la tortita a un plato y repite el proceso con el resto de la masa.
Paso 3
• Salsa:
  
  Vierta el jugo de naranja en una sartén grande y poco profunda y llévelo a ebullición a fuego alto. Añada el azúcar y la ralladura, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se reduzca ligeramente. Retire del fuego e incorpore el licor de naranja y las rodajas de naranja.
Paso 4
• Divide las crepas en tandas y sumerge cada una cuidadosamente en la salsa, dejándolas reposar durante 1 minuto para que se absorba ligeramente. Con una espátula fina, transfiere las crepas a una fuente caliente. Repite el proceso con las crepas restantes. Enrolla las crepas formando cilindros y coloca rodajas de naranja encima. Cubre con helado de vainilla y sirve inmediatamente (2 crepas Suzette por persona).

Votos: 1