Arroz y frijoles tradicionales jamaicanos

Votos: 3

Cómo preparar arroz con frijoles al estilo tradicional jamaicano

Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Arroz con frijoles tradicional jamaicano: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 tazas de frijoles rojos (remojar durante la noche y escurrir)
1,5 tazas de arroz de grano largo
2 dientes de ajo machacados
1/2 taza de leche de coco sin azúcar
3 cebolletas, cortadas en rodajas finas en medias rodajas, más unas cuantas más para decorar.
1 chile Scotch bonnet, picado
3 ramitas de tomillo fresco
Sal y pimienta negra molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: Frijoles rojos, arroz de grano largo, agua de coco, cebollas verdes, tomillo, Ají picante, ajo

Cocinar el plato según la receta:

Coloca las judías y el ajo en una cacerola mediana y cúbrelos con agua fría. Deja que hierva y luego cocina a fuego lento hasta que las judías estén tiernas, aproximadamente de 1 hora a 1 hora y 30 minutos.
Cuando las alubias estén tiernas, añade la leche de coco, la cebolla verde, el chile Scotch bonnet y el tomillo, y sube el fuego para que el contenido de la olla vuelva a hervir. Agrega el arroz, sazona con un poco de sal y pimienta, tapa la olla y cocina hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.

Transfiera el arroz y las judías a un bol grande, pruebe y ajuste la sazón, añada más sal y pimienta si es necesario, y decore con cebolletas picadas.

Categorías:

receta / Platos principales / Cereales, legumbres / cocina caribeña / cocina jamaicana / Bobby Flay

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