Jamón de cerdo con judías en salsa barbacoa cocinado a fuego lento.
Votos: 7
Tiempo: 8 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8-10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8-10
Para esta receta, necesitarás paleta de cerdo, que se cocinará en la olla de cocción lenta al mismo tiempo que las alubias blancas. Primero, mezcla las alubias crudas con todos los ingredientes de la salsa, luego agrega la paleta de cerdo, programa la olla de cocción lenta a temperatura alta y cocina durante 8 horas. La salsa de tomate en la que se cocina a fuego lento adquiere su característico sabor dulce a barbacoa gracias a una mezcla de jarabe de arce, azúcar moreno y melaza. La carne resultante es deliciosa, jugosa y llena de sabor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de alubias blancas secas, seleccionadas
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 0,5 tazas de kétchup
- 1/4 cucharada de jarabe de arce
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de mostaza
- 1,5 cucharadas de melaza
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1 pierna de cerdo con hueso de 2-3 kg.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una olla de cocción lenta de 6 cuartos, combine los frijoles, 3 tazas de agua, la cebolla, el kétchup, el jarabe de arce, el azúcar moreno, la mostaza, la melaza, la salsa Worcestershire, el vinagre y 1/4 de cucharadita de pimienta. Agregue el jamón, tape y cocine a temperatura alta durante 8 horas.
- Coloca la carne en una fuente y retira el exceso de grasa de las alubias. Corta la carne en rodajas y sírvela con las alubias.
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