Cena jamaicana de pollo, arroz y frijoles
Votos: 4
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Cena jamaicana de pollo, arroz y frijoles: una receta paso a paso
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para el pollo jerk caribeño:
- 8 pechugas de pollo deshuesadas (de unos 170 g cada una)
- Vino tinto (suficiente para mojar el pollo)
- 1 cucharada. condimento caribeño jerk
- 1 cucharada de pimiento rojo triturado
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de pimienta blanca
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de romero seco
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de cebollino
- 4 raciones cocinadas arroz con frijoles
Para la salsa de mantequilla:
- 1 cucharada de chalotas
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de crema espesa
- 225 g de mantequilla
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- salsa picante
Para plátanos fritos:
- 4 plátanos, cortados por la mitad a lo largo y luego en tercios (24 trozos en total)
- Harina
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Cocinar el plato según la receta:
- Para el pollo jerk caribeño: Precaliente la parrilla a fuego medio-alto y el horno a 260 °C.
En un bol, mezcla todos los ingredientes secos. Enjuaga el pollo con agua fría y sécalo con papel de cocina. Sumerge los trozos en vino tinto y luego en la mezcla de especias. Colócalos en una parrilla precalentada y ásalos durante 5-8 minutos. Termina de cocinarlos en un horno precalentado durante unos 10 minutos. - Para la salsa de mantequilla: Sofríe las chalotas hasta que estén transparentes. Agrega el vino blanco y reduce a la mitad. Añade la nata y vuelve a reducir a la mitad. Agrega la mantequilla y la pimienta y cocina hasta que la mantequilla se derrita por completo.
- Para plátanos fritos: Reboza los plátanos en harina. Fríelos en aceite caliente hasta que estén crujientes por fuera.
Vierta la salsa de mantequilla en un plato hondo. Rocíe con salsa picante. Coloque dos pechugas de pollo sobre la salsa, cubra con seis rodajas de plátano frito y añada el arroz con frijoles. Sirva inmediatamente.
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