Curry de verduras tradicional
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Curry de verduras tradicional: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de garbanzos
- 2 tazas de patatas rojas nuevas lavadas y cortadas por la mitad
- 2 cucharadas de semillas de cilantro
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1 cucharadita de semillas de fenogreco
- 1 cucharadita de semillas de mostaza negra
- 3 cucharadas de aceite de uva
- 2 cucharadas de jengibre picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1/4 taza de hojas de curry secas
- 1 cucharada. mezcla de especias garam masala
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 2 tazas de tomates cherry
- Una pizca de sal y pimienta negra molida
- 5 tazas de suero de leche
- Chile verde picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la sartén a fuego lento y añade el cilantro, el comino, el fenogreco y las semillas de mostaza negra. Tuesta las especias en seco durante 15 segundos hasta que desprendan aroma y, a continuación, tritúralas en un mortero.
Coloca una cacerola grande a fuego medio y vierte el aceite. Agrega el jengibre, el ajo y la cebolla al aceite caliente y sofríe durante unos 4 minutos, hasta que todos los ingredientes estén blandos y la cebolla dorada. Añade las hojas de curry, el garam masala y la cúrcuma y sofríe durante unos 10 segundos. Agrega la pasta de tomate y revuelve bien.
Agrega las especias tostadas, los tomates, la sal, la pimienta, el suero de leche, los garbanzos, las papas y 1.5 tazas de agua a la mezcla. Lleva la salsa a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 45-60 minutos, hasta que las papas estén tiernas y los garbanzos bien cocidos. Agrega sal, pimienta verde y otros condimentos al gusto.
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