Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

La gastronomía española es famosa por sus exquisitos platos de carne con un sabor, aroma y aspecto inconfundibles, a menudo con un toque de pimentón ahumado español. Puedes preparar un plato igual de delicioso en casa. Solo necesitas ese mismo pimentón español, algunas especias adicionales y un par de pollos, que, con un mínimo esfuerzo, se pueden convertir en un manjar navideño exquisito. Asa los pollos sazonados con dientes de ajo sin pelar y rebanadas de baguette. Absorberán los deliciosos jugos de la carne y quedarán crujientes. Para servir, trocea el pollo y unta el ajo asado directamente sobre el pan tostado.

Ingredientes:

• 2 pollos de 1,4 a 1,8 kg, eviscerados.
• 2 cucharadas de pimentón ahumado español
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 4 cabezas de ajo (2 cortadas por la mitad horizontalmente; 2 separadas en dientes)
• 1 baguette, cortada en rebanadas de 1 cm de grosor.
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pollo, junquillo, comino, pimienta de cayena molida, paprika, ajo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un tazón pequeño, combine el pimentón, la maicena, 1 cucharada de sal, el comino, el cilantro y la pimienta de cayena. Seque los pollos con papel absorbente. Frote una pequeña cantidad de la mezcla de especias en sus cavidades y el resto sobre la piel. Refrigérelos, sin tapar, durante 15 a 30 minutos para que la piel se seque.
Paso 2
• Unos 30 minutos antes de asar el pollo, sáquelo del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente. Precaliente el horno a 230 °C.
Paso 3
• Introduce las mitades de las cabezas de ajo en las cavidades de los pollos. Ata las patas con hilo de cocina y mete las alas debajo. En una fuente grande para asar, mezcla las rebanadas de baguette y los dientes de ajo con aceite de oliva; sazona con sal y extiéndelos en una sola capa. Coloca los pollos encima, con la pechuga hacia arriba, dejando espacio entre ellos.
Paso 4
• Asa el pollo hasta que las pechugas y la parte superior de los muslos comiencen a dorarse, aproximadamente 30 minutos. Gira la bandeja para asar y reduce la temperatura del horno a 175 °C (350 °F). Continúa asando hasta que la piel esté crujiente y un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 74 °C (165 °F), otros 35 a 50 minutos.
Paso 5
• Retire el pollo del horno y déjelo reposar durante 15 minutos en la bandeja para asar. Quite el hilo y trinchéelo. Sírvalo con ajo asado y una baguette. Los dientes de ajo quedarán blandos después de asarlos, así que puedes extraerlos de su cáscara directamente sobre el pan tostado..

Votos: 3