Moussaka griega (cazuela en capas con salsa bechamel)

Votos: 2

Cómo preparar moussaka griega (pastel de capas con salsa bechamel)

Tiempo: 2 horas 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Moussaka griega (guiso por capas con salsa bechamel) - receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Verduras

1 berenjena de tamaño mediano
3 patatas rojas medianas, cortadas en rodajas de 0,5 cm, o 2 grandes.
Sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Salsa de carne

225 g de carne picada
1 cebolla picada
Sal
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas de orégano seco
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
3 dientes de ajo machacados
1/2 taza de vino tinto
1 lata (225 g) de salsa de tomate

Salsa bechamel

5 cucharadas (75 g) de mantequilla
5 cucharadas de harina de trigo
4 tazas de leche muy caliente (calentada en el microondas)
3/4 cucharadita de sal gruesa
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/8 cucharadita de nuez moscada molida
Aceite vegetal para engrasar la sartén.
3/4 cucharada de queso parmesano rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: berenjenas, Carne molida, vino tinto, queso parmesano, cebollas, ajo, orégano, canela, nuez moscada, salsa de tomate, leche

Cocinar el plato según la receta:

Para las verduras: Precalentar el horno a 205 °C. Hervir las rodajas de patata durante 5 minutos (no más) en agua hirviendo con abundante sal.

Mientras tanto, corta la berenjena en rodajas de 0,5 cm de grosor, úntalas con aceite de oliva y sazona con media cucharadita de sal y pimienta por ambos lados. Colócalas en una bandeja para hornear y hornéalas durante 6-7 minutos por cada lado. Reserva las rodajas de patata y berenjena para preparar el guiso.
Para la salsa de carne: En una cacerola grande a fuego medio, sofría la cebolla con un poco de sal en aceite de oliva. Pasados 5 minutos, añada la carne molida y sofríala hasta que esté dorada, unos 7-8 minutos.

Añade orégano, canela, nuez moscada y ajo, y sofríe hasta que desprendan su aroma. Sube el fuego, desglasa la sartén con vino tinto, deja que hierva y reduce durante 1-2 minutos. Agrega la salsa de tomate, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira la salsa del fuego.

Para la salsa bechamel: En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla, agregue la harina y cocine, batiendo constantemente, hasta que se forme una pasta. Revuelva durante 2 minutos, dejando que la mezcla hierva a fuego lento.

Vierta lentamente la leche tibia, batiendo constantemente para evitar grumos. Cuando la salsa empiece a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 10 minutos, batiendo con frecuencia. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
Para preparar la musaka: Precaliente el horno a 180 °C. Antes de armar el plato, pruebe cada una de las 4 capas para asegurarse de que estén bien sazonadas.

Engrasa una fuente para hornear de 23 x 33 cm con aceite vegetal. Coloca las rodajas de patata en la fuente, presionándolas suavemente. Espolvorea con 3 cucharadas de queso parmesano. Coloca las rodajas de berenjena encima de las patatas. Espolvorea con otras 3 cucharadas de queso parmesano.

Cubre con la salsa de carne y luego agrega otras 3 cucharadas de queso parmesano. Termina de armar la cazuela con la salsa bechamel y espolvorea las últimas 3 cucharadas de queso por encima. Cubre el plato con papel de aluminio (ligeramente rociado con aceite vegetal) y hornea durante 30 minutos. Luego retira el papel de aluminio y continúa horneando durante otros 30 minutos.