Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18

Estos muffins esponjosos y aromáticos están repletos de los frutos del otoño. Están hechos con arándanos, higos y avellanas. El azúcar moreno ayuda a que la miga se mantenga húmeda, y una mezcla de canela y jengibre complementa a la perfección la fruta y los frutos secos con su sabor cálido y especiado. Estos muffins son perfectos para el desayuno o como tentempié durante el día.

Ingredientes:

• 3 tazas de harina de primera calidad
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 0,5 cucharaditas de bicarbonato
• 0,5 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de canela molida
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 1 y 1/4 tazas de leche entera
• 2 huevos grandes
• 220 g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada.
• 1,5 tazas de arándanos frescos picados gruesamente
• 0,5 tazas de higos Kalimirna, cortados en cubos medianos.
• 3/4 taza de avellanas picadas gruesas, tostadas y peladas.
• 3/4 taza de azúcar moreno, bien compactado.
• 3/4 taza de azúcar granulada

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, huevos, leche, canela, jengibre molido, avellanas, arándano, higos

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 190°C.
Paso 2
• Forra un molde para 18 magdalenas con capacillos de papel. Tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y el jengibre en un bol grande. Haz un hueco en el centro de la mezcla y añade la leche, los huevos y la mantequilla derretida. Remueve rápidamente hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3
• Añade los arándanos, los higos, las avellanas y ambos tipos de azúcar y remueve hasta que la fruta, los frutos secos y el azúcar estén distribuidos uniformemente en la masa.
Paso 4
• Vierte la masa en los moldes de papel, llenándolos hasta el borde. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro del muffin, este salga limpio.

Votos: 2