Costillas guisadas con chucrut

Votos: 4

Tiempo: 2 horas 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Costillas de cerdo guisadas con chucrut: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 costilla de cerdo (cortada en costillas individuales)
6 patatas blancas medianas, cortadas en cuartos.
450 gramos. chucrut
2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
Sal y pimienta negra molida
1 cebolla mediana, picada
1/2 taza de vino blanco (opcional, se puede sustituir por agua o caldo)
Ramitas de perejil para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca una sartén a fuego medio-alto y calienta el aceite vegetal en ella.

Este plato también se puede cocinar en el horno a 160-180 °C durante el mismo tiempo.

Sazona las costillas con sal y pimienta. Colócalas en una sola capa en la bandeja para hornear, con la carne hacia abajo, y dóralas. Transfiérelas a una fuente. Agrega la cebolla y cocínala hasta que esté blanda, raspando los restos dorados que hayan quedado de las costillas. Agrega las papas.
Vuelva a colocar las costillas en la bandeja para hornear y cúbralas con el chucrut. Vierta el vino. Tape la bandeja y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento durante 2-3 horas, hasta que las costillas estén tiernas.

Si en algún momento de la cocción el plato se seca demasiado, añada un poco de caldo de pollo o agua.

Servir adornado con ramitas de perejil.

Categorías:

receta / Cena / Platos principales / Carne / cocina alemana / Paula Deen

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