Cerdo frito con pimentón y chucrut estofado con manzanas.
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 410, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 127 mg, sodio 1184 mg, azúcar 15 GRAMO.
calorías 410, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 127 mg, sodio 1184 mg, azúcar 15 GRAMO.
Un plato rápido y delicioso al estilo alemán para una cena entre semana. Las finas chuletas de cerdo, de carne natural, se fríen durante un par de minutos por cada lado. Para realzar su sabor, espolvoréelas con pimentón antes de freírlas. El chucrut estofado con cebolla, manzana y semillas de alcaravea es la guarnición perfecta. Se escurre bien, se fríe en la sartén y luego se cuece a fuego lento en una mezcla de caldo de pollo y zumo de manzana natural sin filtrar ni endulzar. El sabor ácido y la jugosidad del chucrut, junto con el ligero aroma a manzana, combinan a la perfección con el cerdo asado. Sírvalo decorado con hierbas frescas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 manzanas crujientes (como Gala, Cameo o Golden Delicious), cortadas en rodajas finas
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
- 0,5 cucharaditas de comino
- 450 g de chucrut, enjuagado y escurrido.
- 0,5 tazas de sidra de manzana (jugo de manzana sin filtrar y sin azúcar)
- 0,5 tazas de caldo de pollo
- 8 chuletas finas de cerdo natural (aproximadamente 0,7 kg)
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1/4 taza de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue las manzanas, la cebolla, las semillas de alcaravea, ¼ de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas comiencen a dorarse por los bordes, aproximadamente 4 minutos. Agregue el chucrut y cocine hasta que se evapore el exceso de líquido, aproximadamente 2 minutos. Agregue la sidra de manzana y el caldo de pollo y deje que hierva a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las manzanas y la cebolla estén blandas, aproximadamente 8 minutos.
- Mientras tanto, espolvorea la carne de cerdo con pimentón, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. En una sartén grande aparte, derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio. Fríe la carne de cerdo en dos tandas hasta que esté bien cocida y dorada, de 1 a 2 minutos por cada lado. Pásala a un plato. Sirve la carne de cerdo con chucrut estofado y espolvorea con perejil.
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