Bolas de patata con chucrut
Votos: 7
Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 piezas.
Albóndigas de patata con chucrut: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 libra de papas Idaho peladas, cortadas en cubos y hervidas hasta que estén tiernas.
- 2 cucharadas. chucrut
- 1 taza de jamón bávaro finamente picado.
- 2 yemas de huevo
- 3/4 taza de mostaza integral
- 2 cucharadas de cebolletas picadas
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 huevos batidos con 2 cucharadas de leche
- 3 cucharadas pequeñas pan rallado
- Aceite para freír
- 1,5 tazas de crema agria
- 1 cucharada de hojas de perejil fresco finamente picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Pasa las patatas por un machacador y colócalas en un bol grande. Añade el chucrut, el jamón, las yemas de huevo, 1/4 de taza de mostaza y la cebolla verde picada. Mezcla bien. Salpimienta al gusto. Forma bolitas con la mezcla, de aproximadamente una cucharada cada una. Colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Congela la bandeja durante 30 minutos.
- Calienta el aceite para freír. Sazona la harina, la mezcla de huevo y el pan rallado con sal y pimienta. Enharina bien cada bolita. Sumerge cada bolita en la mezcla de huevo y deja escurrir el exceso.
Finalmente, reboza cada bola en pan rallado. Fríelas por tandas hasta que estén doradas, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sazona con sal. - En un tazón pequeño, combine la media taza de mostaza restante con la crema agria. Salpimiente al gusto. Mezcle bien. Sirva las bolitas de chucrut en una fuente grande con salsa de mostaza para mojar. Espolvoree con perejil.
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