Sopa de chucrut
Votos: 5
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Sopa de chucrut: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cabeza de col rizada (cortada en 4 trozos, sin el corazón y rallada)
- 2 tazas de papas congeladas ralladas gruesas para hacer papas hash brown
- 1 lata (400 g) de alubias blancas (escurridas)
- 1 paquete (450 gr.) chucrut (enjuagar y escurrir)
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 225 g de filete de jamón picado
- 1 cebolla, cortada en cuartos y en rodajas finas.
- 1 cucharada de zanahorias ralladas gruesas
- Sal y pimienta negra molida
- 1 hoja de laurel fresca o seca
- 2 tazas de sidra de manzana
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de eneldo picado
- 1 taza de crema agria para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una olla para sopa con aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el jamón y sofríelo ligeramente durante 2-3 minutos. Añade la col rallada y, una vez que hayas picado la cebolla y rallado las zanahorias, incorpóralas también a la olla.
- Agrega las papas congeladas y sazona las verduras generosamente con sal y pimienta. Añade la hoja de laurel, la sidra, la miel, las alubias, el chucrut y el caldo de pollo. Tapa la olla y deja que hierva. Retira la tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Agrega el eneldo y las especias (si lo deseas). Sirve la sopa en tazones poco profundos con una guarnición de crema agria.
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