Sándwich de escalope

Votos: 5

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 sándwiches

Sándwich de escalope - receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

8 chuletas de cerdo, pavo o pollo (unos 700 g)
8 cortados por la mitad a lo largo panecillos de pretzel
1 taza de harina de trigo
Sal y pimienta negra molida
2 huevos categoría CO
1/2 taza de leche
2 cucharadas. pan rallado
2 cucharaditas de semillas de comino, amapola, sésamo o hinojo (o una combinación de ellas)
1 taza de aceite de oliva
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
2 cucharadas de perejil fresco picado
Pepinillos en rodajas, cebolla roja en rodajas, hojas de lechuga y/o mostaza picante

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Forra una bandeja de horno con papel vegetal. Coloca la harina en un plato hondo y sazona con sal y pimienta. En otro plato hondo, bate los huevos con la leche y sazona con sal y pimienta.

En un tercer recipiente, mezcla el pan rallado y las semillas, y sazona con sal y pimienta. Enharina ligeramente las chuletas, sacudiendo el exceso. Pásalas por la mezcla de huevo y luego por el pan rallado, presionando para que se adhieran bien por ambos lados.

Coloca las chuletas en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada y refrigéralas, sin tapar, durante una hora (esto ayudará a que el empanizado se adhiera mejor a la carne).
Calienta aceite de oliva o mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Fríe las hamburguesas por tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3 minutos por cada lado.

Espolvoree con perejil durante el último minuto de cocción. Transfiera a una rejilla o plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sazone con sal.

Coloca los escalopes en los panecillos (quizás tengas que quitarles más carne). Añade pepinillos, cebolla roja, lechuga y/o mostaza.

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