Pollo en salsa de curry dulce y picante

Votos: 4

Cómo preparar pollo al curry dulce y picante

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Pollo en salsa de curry dulce y picante: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

8 muslos de pollo deshuesados y sin piel
2 cucharadas de aceite de colza
Sal y pimienta negra molida
2 cucharadas (30 g) de mantequilla, más un poco más para engrasar.
3 cucharadas de pasta de curry rojo
1 cucharadita de comino molido
4 dientes de ajo machacados
2 cebollas picadas
2,5 cm de raíz de jengibre rallada
1 ramita pequeña de canela, de unos 5 cm de tamaño.
1 hoja de laurel grande
1/4 taza de almendras laminadas tostadas
2 tazas de caldo de pollo
Aproximadamente 1/3 de taza de dulce salsa chutney de mango
1/2 taza de yogur natural
Pan naan y/o arroz basmati cocido en caldo, para servir.
Cebolletas picadas y hojas de cilantro fresco para decorar.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pollo, pasta de curry, comino, cebollas, ajo, raíz de jengibre, canela, hoja de laurel, salsa chutney, pan naan, arroz basmati, cilantro, yogur, almendra

Cocinar el plato según la receta:

Calienta aceite de canola en una sartén a fuego medio. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta por ambos lados. Fríelos hasta que estén dorados, de 3 a 4 minutos por cada lado, y luego colócalos en un plato. Derrite la mantequilla en la sartén y agrega la pasta de curry, el comino, el ajo, la cebolla, el jengibre, la rama de canela y la hoja de laurel. Tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos, hasta que estén tiernos.

Muele las almendras en una licuadora. Corta los muslos de pollo en cubos. Agrega el caldo a la sartén con el resto de los ingredientes y, poco a poco, incorpora las almendras, el chutney y los trozos de pollo. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 3 o 4 minutos. Deja enfriar y reserva.
Justo antes de servir, recalienta la mezcla a fuego medio, añadiendo yogur para que la salsa quede suave.

Para mayor comodidad, cocina el arroz o precalienta la sartén para el naan mientras se cocina el pollo, o empieza a cocinar el arroz mientras recalientas el plato. Precalienta la sartén a fuego medio para el naan y añade un poco de agua. Cocina el naan hasta que se infle y burbujee por los lados. Úntalo con mantequilla antes de servir. Sirve el curry adornado con hierbas picadas (cebolletas, cilantro).

Consejos de cocina

Para preparar el arroz, combine 1 taza de arroz basmati, 1,5 tazas de caldo de pollo y 1 cucharada (15 g) de mantequilla. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos.

Receta Pollo con quinoa y curry.