Sopa de pollo con fideos en olla de cocción lenta
Votos: 1
Tiempo: 8 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Valor nutricional por ración:
calorías 171, grasa total 2 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 171, grasa total 2 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Es difícil imaginar un plato más casero que la sopa de pollo con fideos. Incluso los médicos de la antigüedad le atribuían propiedades fortalecedoras a este plato aparentemente sencillo, y el caldo de pollo aún conserva fama de ser una decocción curativa, útil para tratar los resfriados, aunque la naturaleza de este efecto sigue sin estar clara. El caldo especial permite que la sopa hierva a fuego lento durante mucho tiempo, lo que permite que los sabores de las hierbas y verduras se desarrollen plenamente, y la carne queda tan tierna que se desprende del hueso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 225 g de zanahorias, cortadas en rodajas de 6 mm de grosor (aproximadamente 3 zanahorias grandes)
- 170 g de apio, cortado en rodajas de 6 mm de grosor (aproximadamente 5 tallos grandes)
- 1/4 de cebolla pequeña, pelada, dejando la raíz en su lugar.
- 2 ramitas grandes de perejil, + 1/4 taza de hojas picadas
- 2 ramitas grandes de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 900 g de muslos de pollo con hueso y piel (aproximadamente 6 piezas).
- 8 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 170 g de fideos anchos de huevo (aproximadamente 4 tazas)
- 1-2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
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Cocinar el plato según la receta:
- En una olla de cocción lenta, combine las zanahorias y el apio. Agregue la cebolla, las ramitas de perejil, el tomillo, la hoja de laurel y 1 cucharadita de sal.
- Frota los muslos de pollo, incluyendo la piel, con una cucharadita de sal y colócalos sobre las verduras. Vierte el caldo de pollo. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 8 horas. Quince minutos antes de que termine la cocción, retira el pollo y añade los fideos.
- Mientras se cocinan los fideos, retira la piel y los huesos del pollo y desmenuza la carne; la mayor parte se deshará sola. Cuando los fideos estén listos, apaga la olla de cocción lenta, retira el perejil y el tomillo, y agrega el pollo y una cucharada de jugo de limón. Prueba y añade más jugo de limón y sal si es necesario. Incorpora una buena cantidad de pimienta y perejil picado, y sirve caliente.
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