Ensalada de fideos soba con pollo
Votos: 4
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Ensalada de pollo con fideos soba: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de fideos soba secos u otros fideos de trigo sarraceno
- 1 pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en tiras, ligeramente cocida y enfriada.
- 1 chile jalapeño, sin semillas ni tallo y finamente picado.
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 1 pepino, pelado, sin semillas y en rodajas
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/4 taza de cebolletas picadas (solo la parte verde)
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1 cucharadita de raíz de jengibre triturada
- 1/2 taza de crema manteca de cacahuete
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de jerez
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de cacahuetes tostados sin sal picados
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve una olla grande con agua. Agrega los fideos y cocínalos hasta que estén tiernos, aproximadamente 7 minutos. Escúrrelos con un colador y enjuágalos con agua fría. Vuelve a escurrirlos y pásalos a un tazón grande. Mezcla con una cucharada de aceite de sésamo, tapa y refrigera.
- En un procesador de alimentos, combine 2 cucharadas de cebolla verde, chile jalapeño, ajo y jengibre, y licúe a alta velocidad. Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de sésamo, aceite de cacahuete, salsa de soja, caldo de pollo, cilantro, salsa de pescado, jerez, jugo de lima, azúcar y hojuelas de chile. Agregue la salsa a los fideos al gusto y procese brevemente.
Para servir, mezcla los fideos con las tiras de pollo, el pimiento, el pepino, los cacahuetes y las 2 cucharadas restantes de cebolleta picada. Sirve.
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