Sopa japonesa de fideos con carne de res
Votos: 2
Agregar fideos soba al plato lo hace más sustancioso. Están hechos de harina de trigo sarraceno, una excelente fuente de fibra. La sopa también lleva col rizada, ligeramente salteada en el agua caliente de los fideos.
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 430, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 430, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Receta paso a paso para preparar una sopa con fideos japoneses de trigo sarraceno y carne de res.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 250 gramos de fideos soba
- 0,5 cabezas pequeñas de col bok choy
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
- 110 g de sombreros de setas shiitake troceados, sin tallos.
- 2 cucharadas de jengibre pelado y picado
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita salsa de chile con ajo y adicionalmente para presentar
- 12 lonchas finas de rosbif (unos 350 g)
- 1 cebolla verde cortada en rodajas finas
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve una olla grande con agua. Agrega los fideos y cocínalos según las instrucciones del paquete. Coloca el bok choy en un colador y escurre los fideos sobre las hojas. Enjuaga con agua fría, escurre bien y reserva.
- Mientras tanto, calienta el aceite de sésamo en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega los champiñones, el jengibre y una pizca de sal. Cocina, revolviendo, hasta que los champiñones se ablanden y suelten su jugo, de 3 a 5 minutos. Agrega 2 tazas de agua, caldo de pollo, salsa de soja y salsa de chile. Deja hervir y cocina hasta que el líquido se reduzca ligeramente, aproximadamente 15 minutos. Sazona con sal.
- Coloca los fideos y el bok choy en cuencos poco profundos. Vierte la sopa sobre los fideos. Decora con rodajas de rosbif, cebolla y semillas de sésamo. Sirve con salsa de ajo y chile.
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