Sopa de fideos soba con espinacas y trucha ahumada
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 400, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 80 mg, sodio 810 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 400, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 80 mg, sodio 810 mg, azúcar 0 GRAMO.
Esta sopa asiática de fideos soba de trigo sarraceno cautivará a todos con su rico sabor y aroma, fruto de la combinación de setas shiitake, trucha ahumada, salsa de soja, jengibre fresco y cebolleta. Para un toque más sabroso, añádele un poco de chile fresco al servir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de fideos soba
- 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
- 1 manojo de espinacas sin tallos
- 2 zanahorias, en rodajas
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 4 cm de raíz de jengibre, pelada y cortada en rodajas finas.
- 340 g (12 oz) de setas shiitake en rodajas, sin tallos (aproximadamente 3 tazas)
- 1/3 taza de salsa de soja ligeramente salada
- 220 g de trucha ahumada, desvenada y desmenuzada.
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- Medio pimiento Fresno rojo, sin semillas y cortado en rodajas finas.
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Cocinar el plato según la receta:
- Ponga a hervir una olla grande con agua salada. Añada los fideos y cocínelos según las instrucciones del paquete. Pase los fideos a un colador y enjuáguelos bien con agua fría; reserve.
- Añade las espinacas al agua hirviendo; cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Escurre y enjuaga con agua fría; exprime para secar y reserva.
- Lava la cacerola; agrega 6 tazas de agua, zanahorias, ajo y jengibre. Calienta a fuego medio-alto hasta que hierva. Cocina hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 8 minutos. Agrega los champiñones y la salsa de soja; cocina hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 2 minutos.
- Reparte los fideos y las espinacas en los cuencos; vierte el caldo y las verduras en cada cuenco. Cubre cada ración con la trucha, las cebolletas y el chile.
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