Ensalada de fideos soba con bistec a la parrilla
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 510, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 74 mg, sodio 1080 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 510, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 74 mg, sodio 1080 mg, azúcar 10 GRAMO.
Las verduras y la carne a la parrilla impregnan los fideos soba japoneses de trigo sarraceno con un sabor intenso y veraniego. Un aderezo de salsa de soja, miel, aceite de sésamo oscuro y vinagre de arroz le da un toque asiático a esta sustanciosa ensalada. El mismo aderezo se aplica al filete de solomillo antes de asarlo. En solo unos minutos a la parrilla, estará listo: delicioso, crujiente por fuera y jugoso por dentro. La cebolla roja y el calabacín también se asan por separado, luego se pican y se mezclan con los fideos, las hierbas y los rábanos frescos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 200 g de fideos soba de trigo sarraceno
- 1 filete de solomillo sin hueso de 0,5 kg (aproximadamente 1 cm de grosor)
- 1/4 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel caliente
- 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas rojas pequeñas, cortadas en rodajas de 1 cm de grosor.
- 2 calabacines pequeños, cortados por la mitad a lo largo.
- 4 rábanos, cortados en rodajas finas
- 1 taza de albahaca fresca y/o cilantro picado.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio. Pon a hervir una olla grande con agua salada. En un tazón grande, mezcla el vinagre de arroz, la salsa de soja, la miel y el aceite de sésamo. Incorpora el aceite vegetal. Vierte dos cucharadas del aderezo en un tazón pequeño.
- Añade los fideos soba al agua hirviendo y cocínalos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Sazona el bistec con sal y pimienta negra y úntalo con las 2 cucharadas de aderezo reservadas por todos lados. Espolvorea la cebolla morada y el calabacín con ¼ de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra.
- Asa el bistec a la parrilla hasta que esté poco hecho, de 3 a 5 minutos por cada lado; deja enfriar durante 10 minutos. Asa la cebolla roja y el calabacín, dándoles la vuelta según sea necesario, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, unos 6 minutos. Corta el bistec en rodajas finas a contrapelo y sazona ligeramente con sal. Pica la cebolla y el calabacín.
- Añade los fideos, la cebolla, el calabacín, los rábanos y las hierbas al bol con el aderezo; rocía con el jugo y mezcla bien. Reparte en platos y sirve con el bistec.
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