Sopa de fideos con pollo asiática
Votos: 16
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta nutritiva y reconfortante sopa de fideos con pollo está repleta de verduras saludables y un toque asiático gracias a la salsa teriyaki, el aceite de sésamo, el jengibre fresco y el ajo. Además de fideos de huevo y especias, también lleva pechuga de pollo, pimientos, espinacas, calabaza y el caldo de pollo en el que se cocina. Esta sopa se prepara en tan solo media hora y su exótico aroma alegrará cualquier comida.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 pechugas de pollo grandes, sin piel ni hueso (de unos 220 g cada una)
- 1 taza de calabaza delicata picada u otra calabaza
- 250 g de fideos de huevo asiáticos
- 1 pimiento rojo, amarillo o naranja, cortado en rodajas finas.
- 1 paquete (150 g) de espinacas baby (aproximadamente 8 tazas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
- 4 cebolletas picadas (separar la parte blanca de la verde).
- 5 cm de raíz de jengibre, pelada y picada.
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 cucharadas de salsa teriyaki
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite de sésamo en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la parte blanca de la cebolla, el jengibre y el ajo; tapa y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
- Agrega 5 tazas de agua, caldo de pollo, pechugas de pollo, salsa teriyaki y 1/2 cucharadita de sal. Sube el fuego a medio-alto, tapa y deja que hierva. Agrega la calabaza y baja el fuego a medio-bajo. Cocina, tapado, hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 7 minutos. Pasa el pollo a un plato, deja enfriar un poco y luego desmenúzalo.
- Calienta la sopa a fuego medio-alto hasta que vuelva a hervir. Agrega los fideos y el pimiento; cocina hasta que los fideos estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Añade las espinacas y el pollo desmenuzado. Decora con cebolletas picadas al servir.
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