Cerdo envuelto en tocino con salsa de cerezas
Votos: 2
En esta receta, el sabor del cerdo se realza con las cerezas. La combinación de cerdo y cerezas agridulces complementa a la perfección el aroma de las uvas Merlot. Sírvete una copa de Merlot mientras preparas este sencillo plato, y una noche cualquiera entre semana se convertirá en una velada mucho más placentera.
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Solomillo de cerdo frito envuelto en tocino, servido con salsa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de solomillo de cerdo
- 8 lonchas de beicon
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 8 chalotas picadas
- 0,5 tazas de cerezas secas
- 0,75 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de maicena
- Eneldo picado para decorar (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 200 °C. Seque el solomillo con papel de cocina y espolvoree con 0,5 cucharaditas de sal y 0,5 cucharaditas de pimienta, luego envuélvalo en tocino, superponiendo los trozos.
- Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y fríe la carne de cerdo y las chalotas durante 6-8 minutos. Dale la vuelta al lomo de cerdo, con el lado sellado hacia arriba, y traslada la sartén al horno.
Hornee hasta que el centro del cerdo alcance los 60 °C (140 °F) según lo indique un termómetro, de 15 a 18 minutos. - Cuando la carne de cerdo esté lista, pásala a una tabla de cortar, dejando las cebollas en la sartén.
Agregue las cerezas y el caldo a la sartén y deje que hierva a fuego lento. En un tazón aparte, combine la maicena con 1 cucharada de agua, luego agréguela a la sartén y deje que hierva a fuego lento, batiendo hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos. Sazone la salsa con sal y pimienta. Corte el cerdo en 8 trozos, colóquelos en tazones individuales con la salsa y espolvoree con eneldo, si lo desea. Sirva con vino Merlot.
Receta Cerdo marinado en moras envuelto en tocino.
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