Coles de Bruselas envueltas en tocino con salsa de limón

Votos: 5

La mayoría de las recetas de coles de Bruselas envueltas en tocino recomiendan asegurar los envoltorios con un palillo, pero nosotros no usaremos ese método. Si colocas los rollitos de tocino con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear, se sellarán naturalmente en el horno caliente. Un glaseado de jarabe de arce le dará un sabor dulce y caramelizado a cada bocado.

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Coles de Bruselas envueltas en tocino y glaseadas con sirope de arce, horneadas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

18 coles de Bruselas medianas (unos 670 g)
340 g de tocino (aproximadamente 18 piezas)
0,25 tazas de jarabe de arce, más 0,5 tazas adicionales para servir.
0,5 tazas de mayonesa
2 cucharaditas de jugo de limón y ralladura de medio limón.
Copos de pimiento rojo triturado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: coles de Bruselas, tocino, jarabe de arce, zumo de limón, hojuelas de pimiento rojo, mayonesa

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.

Recorta los extremos de los tallos de las coles de Bruselas y corta los ramilletes por la mitad. Colócalos en un tazón mediano y mézclalos con 1 cucharadita de sal.
Coloca las tiras de tocino una al lado de la otra sobre una superficie de trabajo. Úntalas con aproximadamente la mitad del jarabe de arce y luego córtalas por la mitad en diagonal.

Envuelve cada rollo de col con una tira de tocino untada con jarabe, con la costura hacia afuera, de manera que la costura quede en el lado plano. Coloca los rollos, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear con borde, ligeramente separados entre sí. Unta los rollos con un poco más de jarabe y espolvorea con pimienta negra.

Hornee, girando la bandeja después de 15 minutos, hasta que el tocino esté crujiente y la col esté tierna al pincharla con la punta de un cuchillo, aproximadamente 30 minutos en total.

En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, la mayor parte de la ralladura de limón y todo el jugo. Espolvorea con la ralladura restante. Vierte aproximadamente media taza de jarabe en otro tazón y sazona con pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo al gusto.

Coloca la col en una fuente y sírvela con salsa mayonesa y jarabe de pimienta.

Receta Espárragos envueltos en tocino.