Brócoli envuelto en jamón serrano
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 67, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 9 mg, sodio 369 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 67, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 9 mg, sodio 369 mg, azúcar 1 GRAMO.
Últimamente, las crudités —verduras crudas o escaldadas, servidas enteras o cortadas en tiras— se han vuelto cada vez más populares, incluso en grandes fiestas y celebraciones. Para que estos aperitivos saludables y sencillos no pasen desapercibidos en la mesa, sino que aporten un toque especial, los chefs utilizan diversos trucos de presentación. Pruebe, por ejemplo, las crudités envueltas en lonchas de jamón serrano. Las verduras cortadas se agrupan y se atan con tiras de jamón serrano. Rodajas de hinojo, pimientos de colores vivos, brócoli o floretes de coliflor son excelentes opciones. El resultado es original, atractivo y delicioso. Sirva las crudités con vino u otro licor de su elección.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 20 lonchas finas de jamón serrano o beicon
- 1 raíz de hinojo, sin el corazón y cortada en rodajas finas a lo largo.
- Medio pimiento naranja, cortado longitudinalmente en tiras.
- Medio pimiento rojo, cortado en tiras a lo largo.
- Medio pimiento amarillo, cortado en tiras a lo largo.
- 10 tallos de brócoli, escaldados
- Un cuarto de cabeza de coliflor, separada en ramilletes con tallos, escaldada.
- 2 cucharadas. aceite de oliva con sabor a ajo y limón
- 1 pieza (60 gr.) de queso parmesano
- Sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Trabajando con una loncha de jamón serrano a la vez, córtala por la mitad a lo largo. Envuelve un pequeño manojo de hinojo (unas 3 piezas) alrededor del jamón serrano, dejando que el hinojo sobresalga por cada extremo.
- Junta una tira de pimientos de diferentes colores en un manojo, luego envuelve cada manojo con jamón serrano, dejando que los pimientos sobresalgan por arriba y por abajo. Envuelve los tallos del brócoli con el jamón serrano. Luego, envuelve los tallos de la coliflor. Coloca las verduras en una fuente.
- Rocíe con aceite de oliva. Con un rallador o pelador de verduras, ralle el queso parmesano sobre las verduras; espolvoree con pimienta negra. Sirva con pescado en glaseado de mostaza.
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