Domingo con salsa de cerezas y vino agridulce

Votos: 1

Cómo preparar un helado con salsa de cerezas y vino ácido

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Una salsa de cerezas ácidas con vino complementa a la perfección el helado de vainilla, equilibrando su sabor. Además, este postre no es demasiado dulce, ideal para después de la cena. La salsa se prepara con cerezas congeladas, azúcar, vino tinto seco y vinagre de vino. Una ramita de canela le aporta su delicioso aroma a las cerezas. Esta salsa se puede servir con mucho más que helado. Pruébala rociándola sobre bizcocho, tarta o tarta de queso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 tazas de cerezas congeladas
1 rama de canela
1 taza de azúcar
2 cucharadas de maicena
2 tazas de vino tinto seco
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
Helado de vainilla, para servir

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca una cacerola grande a fuego medio. Agrega las cerezas, la rama de canela, el azúcar y la maicena, y cocina hasta que el azúcar comience a disolverse, aproximadamente 1 minuto. Añade el vino, deja que hierva a fuego lento y cocina hasta que el vino se evapore y espese, aproximadamente 4 minutos.
Retira del fuego, quita la rama de canela y añade el vinagre. Reparte el helado de vainilla en cuencos y cúbrelo con la salsa tibia de vino de cereza.

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