Tiempo: 4 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Cerdo Kalua estofado: una receta de cocina detallada.

Ingredientes:

• 3,5 kg de la parte inferior de la paleta de cerdo
• 4 cucharadas de sal (en porciones)
• 4 cucharadas más unas gotas de humo líquido (en porciones)
• 8-12 hojas de cordyline o repollo (retirar las nervaduras)
• 2 tazas de agua hirviendo

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cerdo, humo líquido, col blanca

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 180°C.
  
  Haz cortes de 0,5 cm de profundidad en todos los lados del cerdo, espaciados unos 2,5 cm entre sí. Frota con 3 cucharadas de sal y luego con humo líquido. Envuelve el cerdo completamente en hojas de cordyline, átalo con hilo y luego envuélvelo en papel de aluminio. Coloca el cerdo en una fuente para hornear poco profunda, vierte 2 tazas de agua y hornea durante 4 horas. Disuelve una cucharada de sal en 2 tazas de agua hirviendo y añade unas gotas de humo líquido.
  
  Corta la carne de cerdo cocida en hebras y colócala en esta solución durante unos minutos antes de servir.

Votos: 4