Lomo de cerdo glaseado con miel y mostaza, envuelto en tocino.
Votos: 7
Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Lomo de cerdo glaseado con miel y mostaza, envuelto en tocino: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Cerdo
- 1 pieza de cerdo (1,5 kg) deshuesada y frita
- 12 lonchas de beicon (unos 450 g)
- 1/4 taza de mostaza
- 2 cucharadas de mostaza en grano
- 2 cucharadas de miel
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de hojas de romero picadas
- Equipos especialescordel de cocina
lechuga de hoja
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 150 g de rúcula
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Cocinar el plato según la receta:
- Para la carne de cerdoColoque una rejilla en el tercio inferior del horno. Precaliente el horno a 170 grados Celsius.
En un tazón pequeño, combine la mostaza, la mostaza de grano, la miel, el ajo y el romero, y mezcle hasta obtener una pasta homogénea. Coloque la carne de cerdo en una fuente para hornear y cúbrala uniformemente con la mezcla de mostaza. Distribuya las lonchas de tocino a lo largo de la carne. Sujete el tocino con tres trozos de hilo de cocina. - Hornea durante 1 hora. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 10-20 minutos más. Retira la bandeja del horno y coloca la carne de cerdo sobre una tabla de cortar. Cubre la bandeja con papel aluminio y deja enfriar la carne durante 20 minutos. Retira el hilo de cocina y corta la carne en porciones.
- En un tazón pequeño, bate el jugo de limón y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea; sazona con sal y pimienta. Mezcla con las hojas de rúcula.
Sirva el lomo de cerdo asado sobre una cama de hojas de rúcula, con guisantes como guarnición.
Este plato combinará bien con Vino Pinot Noir.
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