Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 piezas.

En cuanto saques estos muffins del horno, toda la cocina se llenará del delicioso aroma a tarta de manzana con canela. Son suaves y esponjosos, y su centro está relleno de manzanas asadas con especias, cuya acidez equilibra a la perfección el dulzor de la masa. Se añade puré de calabaza a la masa, lo que no solo les da un sabor exquisito, sino que también los deja agradablemente húmedos. Para una presentación más festiva, rocíalos con glaseado de vainilla antes de servir.

Ingredientes:

• 1 manzana Granny Smith
• 0,5 cucharadas + 1 cucharadita de azúcar granulada
• 7 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita + una pizca de canela molida
• 0,5 cucharaditas + una pizca de sal
• 2 tazas de harina de primera calidad
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharada + 1,5 - 2,5 cucharaditas de leche entera
• 0,5 tazas de puré de calabaza
• 1 y 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes
• 0,5 tazas de azúcar glas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

manzanas, azúcar, manteca, canela, harina de primera calidad, Levadura en polvo, leche, puré de calabaza, extracto de vainilla, huevos, azúcar glas

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel. Pela, descorazona y corta la manzana en 12 gajos, luego corta cada gajo transversalmente en triángulos pequeños. En una sartén grande antiadherente, combina los trozos de manzana, 1 cucharadita de azúcar granulada, 1 cucharada de mantequilla derretida y una pizca de canela y sal. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén doradas y blandas, de 4 a 6 minutos. Deja enfriar por completo.
Paso 2
• En un bol grande, bate la harina, el polvo para hornear, la cucharadita de canela restante y la media cucharadita de sal. En un bol mediano, combina la media taza de azúcar granulada restante, 6 cucharadas de mantequilla derretida, 1 taza de leche, el puré de calabaza, 1 cucharadita de extracto de vainilla y los huevos; incorpora la mezcla de harina y mezcla bien.
Paso 3
• Reparte la masa entre los moldes para magdalenas, llenándolos hasta tres cuartas partes. Coloca una manzana en el centro de cada molde. Hornea hasta que al insertar un palillo, este salga limpio, de 22 a 25 minutos. Deja enfriar las magdalenas en el molde durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Paso 4

• Mientras tanto, prepare el glaseado:

  
  En un tazón pequeño, bate el azúcar glas, 1.5 cucharaditas de leche y el 1/4 de cucharadita restante de extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, añade gradualmente hasta 1 cucharadita más de leche. Rocía el glaseado sobre los cupcakes. Deja reposar durante 10 minutos.
  

Votos: 1