Sándwiches de ajo, hierbas, queso y huevo

Votos: 2

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 705, grasa total 52 GRAMO., grasas saturadas 25 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 363 mg, sodio 1224 mg, azúcar 2 GRAMO.

Este sustancioso sándwich lleva un huevo frito cocinado en salsa picante y escaldado, seguido de brócoli rapini salteado, todo servido en un pan tostado con queso fundido. Es la combinación perfecta de sabores salados, a ajo y cremosos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

700 g de rapini
3 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo, finamente picados
5-6 cucharadas de mantequilla sin sal
4 panecillos largos (22 cm), cortados por la mitad
220 g de lonchas finas de provolone
3 cucharadas de salsa Sriracha
4-8 huevos grandes
2 cucharadas de queso parmesano rallado

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a la función de gratinar, colocando la rejilla a 10 cm del elemento calefactor. Pon a hervir una cacerola grande con agua y añade sal.
Añade los rábanos al agua y cocínalos hasta que estén tiernos pero crujientes, de 3 a 4 minutos. Escúrrelos. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo y cocínalo, removiendo, hasta que esté dorado, de 1 a 2 minutos. Agrega los rábanos, sazona con sal y pimienta, retira del fuego y mantén caliente.

En una sartén grande, derrita 4 cucharadas de mantequilla. Unte los lados cortados de los panecillos con un poco de mantequilla derretida. Tueste los panecillos, con el lado cortado hacia arriba, en el horno hasta que estén crujientes, aproximadamente 3 minutos. Coloque las lonchas de provolone sobre los panecillos y tuéstelas hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto. Rellene los panecillos con la salsa de rapini.
En la misma sartén, calienta otra cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la salsa Sriracha y cocina a fuego lento durante 20 segundos. Casca los huevos en la sartén (en tandas si es necesario) y cocina hasta que las claras comiencen a cuajarse, aproximadamente 1 minuto. Tapa la sartén y cocina a fuego lento hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas, de 1 a 2 minutos. Coloca 1 o 2 huevos sobre cada sándwich, espolvorea con queso parmesano y sirve.

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