Raviolis de calabaza en salsa de champiñones con panceta

Votos: 1

Cómo preparar raviolis de calabaza con salsa de champiñones y panceta

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 580, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 66 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 119 mg, sodio 1187 mg, azúcar 11 GRAMO.

Prepara una deliciosa cena vegetariana con ravioles de calabaza comprados en la tienda, ideales incluso para las fiestas. Hierve los ravioles hasta que estén tiernos y saltéalos en una sartén con una salsa de setas ostra, panceta italiana y tomillo, y luego cocínalos a fuego lento en caldo de pollo. El sabor y el aroma de las setas y la panceta frita combinan a la perfección con el dulzor de la calabaza. Sirve cada ración espolvoreada con perejil fresco y queso parmesano rallado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 paquetes de 250-280 g. ravioles con calabaza moscada
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
220 g de setas ostra, limpias y picadas.
110 g de panceta, cortada en dados
2 cucharaditas de tomillo fresco picado
1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/3 taza de queso parmesano rallado, más un poco extra para servir.
0,5 taza de perejil fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Lleve a ebullición una olla grande con agua salada. Añada los ravioles y cocínelos según las instrucciones del paquete. Reserve media taza de agua y deseche el resto.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y la panceta, y sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la panceta esté crujiente y los champiñones ligeramente dorados, de 5 a 7 minutos. Agrega el tomillo y cocina durante 30 segundos. Añade el caldo de pollo y deja que hierva a fuego lento.

Agrega los ravioles y 1/4 de taza del agua de cocción a la sartén. Deja que hierva y cocina, revolviendo suavemente, hasta que los ravioles estén cubiertos con la salsa, agregando más agua si es necesario. Agrega la mantequilla y el queso parmesano y revuelve hasta que la mantequilla se derrita. Agrega el perejil.
Reparte los raviolis en los platos. Espolvorea con pimienta negra y queso parmesano.

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