Gachas de maíz blanco con calabaza asada, avellanas y queso azul.
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La sémola de maíz es un alimento saludable, rico en vitaminas y oligoelementos, y debería formar parte de la dieta de todos. Además, es una guarnición deliciosa con un aroma cálido y apetitoso. La papilla de maíz, cocinada en caldo o agua, es un acompañamiento ideal para platos de carne y verduras, así como para diversas salsas. Sírvala con una mezcla de verduras al horno, como calabaza, tomates y champiñones, y una deliciosa salsa de frutos secos tostados en mantequilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Media calabaza moscada mediana, pelada y cortada en rodajas de 1 cm de grosor.
- 4 tomates pera, cortados por la mitad a lo largo
- 4 dientes de ajo, machacados
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 700 g de setas variadas, cortadas por la mitad
- 1 taza de sémola de maíz nixtamalizado
- 2 tazas de caldo
- 1,5 tazas de leche
- 5 cucharadas (75 g) de mantequilla
- Una pizca de pimienta de cayena
- 1/3 cucharada de avellanas picadas
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 taza de queso azul desmenuzado, como por ejemplo gorgonzola
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las rejillas del horno en la parte superior y precalienta el horno a 245 °C (450 °F). En un tazón grande, mezcla la calabaza, los tomates, el ajo y 2 ramitas de tomillo con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal.
Coloca la mezcla en una bandeja para hornear, volteando los tomates con la piel hacia arriba. En el mismo recipiente, mezcla los champiñones con las 4 cucharadas restantes de aceite de oliva y 0.5 cucharadita de sal.
Colócala en otra bandeja para hornear. Pon la mezcla de tomate en la rejilla superior del horno y los champiñones debajo, y hornea hasta que la calabaza esté tierna, los tomates estén ligeramente tostados y los bordes de los champiñones estén crujientes, unos 40 minutos. - Mientras tanto, en un tazón grande apto para microondas, combine la harina de maíz, caldoLeche, las 2 ramitas restantes de tomillo, 1 cucharada (15 g) de mantequilla, 1/2 cucharadita de sal y pimienta de cayena. Calentar en el microondas durante 16 minutos, removiendo a la mitad del tiempo (las gachas deben quedar bastante espesas; si no lo están, cocinar durante 2 minutos más). Retirar el recipiente y desechar el tomillo.
- Calienta las 4 cucharadas (60 g) de mantequilla restantes en una sartén pequeña a fuego lento. Agrega los frutos secos y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y ligeramente tostados, aproximadamente 4 minutos. Incorpora el azúcar moreno y el vinagre y retira del fuego.
- Reparte las gachas en porciones individuales. Cubre cada porción con verduras fritas y queso azul desmenuzado. Rocía con salsa de frutos secos caliente antes de servir.
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